清酒和白酒的區別：原材料大不同

　　每種酒都會有各自的特色，雖然酒喝多瞭並不好，但是適當的喝酒對人的身體還是有好處，一個國傢都會有一個國傢比較出名的酒，那麼本期酒文化，小編就帶大傢來瞭解瞭解日本清酒和中國白酒的區別。

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　　日本清酒是以大米和天然礦泉水為原料，經過復合發酵，最後釀造出酒精度達18％左右的酒醪，之後加入石灰，使其沉淀經過壓榨，就制成清酒的原酒。而真正的清酒，還不是我們平時所看到的清澈透明，它因為喝法的不同而分為冷酒和熱酒，冷酒就是必須要冷藏才喝的，熱酒就是加熱後才喝的。

　　中國白酒基本上是傳統蒸餾酒，又稱燒酒及白幹。中國白酒之酒液清澈透明，質地純凈，無渾濁，口味芳香濃鬱。醇和柔綿刺激性強，飲後餘香回味悠久，以山西、四川及貴州等地白酒，最為著名。白酒有很多種分類。

　　按生產原料分，1糧食酒高梁，玉米大米大麥)，2薯幹白酒甘薯馬鈴薯木薯)，3其他原料白酒大米糠高粱糠，土茯苓及葛根。

　　按釀造用曲分大曲酒，小曲酒，麩曲酒。