臺灣基隆小吃之明末清初闖王李自成命名的鼎邊銼

　　這期臺灣小吃帶來的是鼎邊銼，鼎邊銼原本是福州小吃，在福州人傢裡這算是傢常小吃。裡面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚幹、竹筍、高麗菜，內容豐富，是標準的湯好料多。一起來看看吧！

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　　鼎邊銼
　　鼎邊銼，臺灣基隆著名小吃。
　　鼎邊銼原本是福州小吃，在福州人傢裡這算是傢常小吃。裡面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚幹、竹筍、高麗菜，內容豐富，是標準的湯好料多。然而這隻是配料，主菜是白白嫩嫩的一片稱之“鼎邊銼”。“銼”是臺語，為爬滾的意思。其制作是用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，米漿滑滾的動作叫銼，所成白白一片，就是鼎邊銼。鼎邊銼以邢傢所做最為有名。

　　傳說
　　鼎邊銼，臺南著名小吃，來自明末清初闖王李自成落難民間，向百姓乞討用以果腹的逃難點心，登基後因懷念這樣一道點心，不隻為其命名還訂為禦菜，流傳至今。

　　做法
　　材料：
　　1)在來米粉3杯、地瓜粉1杯、太白粉1杯、清水7杯