當個健康的吃貨！健康又不上火的火鍋吃法

　　中醫說，上火就是內生燥熱，使得人體出現各種燥的表現，而冬天，吃火鍋是最容易上火的，這是因為你不懂得怎麼樣吃火鍋更加健康，不上火，本期的火鍋文化帶你去瞭解怎樣吃火鍋更加健康，且不上火，讓你一次吃個爽。

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　　吃火鍋上火的原因不外以下三點：
　　1、湯料或調料的辛辣
　　一般來說，四川紅湯火鍋最刺激，辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在鍋底。吃這個火鍋雖然相當惹味，但是由於過於刺激，吃多瞭常會使脾胃消化功能失調，內生燥熱濕邪，繼而出現“上火”，如咽喉腫痛、牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等。

　　2、過多偏溫肉食
　　吃火鍋不少人愛以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主，殊不知這些食物多偏溫性，以羊肉為例，羊肉補血壯陽，屬於大熱之品，因而吃瞭羊肉，人會渾身暖和。但是如果內熱較盛的人，吃瞭羊肉就會有上火的跡象。

　　3、盲目添加滋補藥材
　　湯底裡加點藥材，一來養生進補，二來去除食物腥氣，因而滋補火鍋深受大眾歡迎。然而，這些藥膳滋補火鍋並非人人都能吃，像沙參玉竹老鴨湯，隻適用於肺燥、幹咳、便秘等患者，對於陽虛、寒痰者則適得其反，因而自己是否適合進補，這還要看自己的體質是否適合。