各種餡料組成的奇葩美食，廈門芋包的做法

　　包子是常人都吃過的食物，無論是作為茶點還是早餐都是十分美味，可吃多瞭照樣會膩。現如今有些包子越發出人意料，做出瞭奇葩但卻異常美味的食物。

　　那麼，本期一起瞭解廈門小吃芋包的做法。

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　　廈門有一種漢族名小吃叫芋子包，是以芋為皮包餡料的。芋包是老一輩廈門人過年必吃的，就像北方人過年一定要吃水餃一樣。說到廈門芋包，它的美味是無人能擋，尤其是剛蒸起來的芋子包皮薄薄的，似乎裡面的餡都要沖破那皮出來瞭似的。盡管剛蒸好的芋子包很燙很燙，但你還是會忍不住要咬一口，而且是一大口。

　　系將檳榔芋削皮洗凈搗成生芋泥，和上少量淀粉、精鹽、攪拌均勻，在碗的內壁塗上一層油，放進預先準備好的豬肉、蝦仁、香菇、冬筍、荸薺等片絲餡料，再蓋上一層芋泥。輕輕倒扣取出放在蒸籠裡蒸炊而成。食用時佐以廈門甜辣醬、廈門沙茶醬等，味道更好。

　　芋包的主料芋頭，《滇南本草》中認為它“治中氣不足，久服補肝腎，添精益髓”。現代《食物中藥與便方》介紹它“有益脾胃，調中氣。”如是，自古至今，芋頭是食療兼優的好食品，芋包是膾炙人口的名小吃。