浙菜風味名菜宋嫂魚羹典故

　　說到浙菜的代表菜人們應該能想起很多，而宋嫂魚羹一定是人們會提到的一道菜，這道菜歷史悠久，據說早在南宋淳熙年間就已創制，是浙江省杭州市的傳統風味名菜。那麼今天就讓我們來瞭解，這道美味的宋嫂魚羹有什麼典故。

　　宋嫂魚羹的傳說有兩種版本，第一個傳說指宋嫂魚羹是從南宋時期流傳下來的佳肴，湯鮮味美，柔滑的滋味可比蟹肉羹湯，菜名中的宋嫂是真有其人，她原是北宋汴京今河南開封)的一位民間女廚師，以擅長制作魚羹而聞名汴京，因為嫁給宋傢排行老五的先生，而被大傢暱稱為宋五嫂。

　　北宋改朝換代至南宋時，朝廷遷都臨安今杭州)，宋五嫂一傢也跟著南遷，並在西湖蘇堤下繼續賣魚羹，以維持生計；一日，宋高宗乘船遊西湖，船泊蘇堤下，身旁服侍的老太監聽見有人以汴京口音叫賣，多瞧瞭幾眼，就認出這人竟是當年在故鄉賣魚羹的宋五嫂。

　　宋高宗一聽，油然升起他鄉遇故知的情懷，於是召宋五嫂上船晉見，並且命她端上拿手的魚羹來獻；高宗一面享用魚羹、一面與宋五嫂聊起傢鄉事，兩人相談甚歡，所有的前塵舊事都湧上心頭，讓這碗美味的魚羹更添瞭一份傢鄉情！高宗於是對魚羹贊譽有佳，特別賞賜文銀百兩給宋五嫂，這事一傳開，“宋嫂魚羹”就此揚名全杭州城。