其貌不揚的閩菜特色菜有哪些

　　閩菜，我國八大菜系之一，經歷瞭中原漢族文化和當地古越族文化的混合、交流而逐漸形成。閩菜講究色香味俱全，那麼，還有那一些其貌不揚的特色閩菜也很出名，那麼，都有哪些呢？一起到閩菜文化中瞭解吧。

　　特色名菜：
　　鹽水蝦；佛跳墻；醉排骨；荔枝肉；指幹貝；尤溪卜鴨；“鼎日有”肉松；肝花；煎糟鰻魚；炸蠣黃；八寶紅鱘飯；香露河鰻；走油田雞；福建釀豆腐；莆田鹵面等。

　　閩菜風韻：
　　1、閩菜：以福州菜為代表，同時也是閩菜的主體，不僅流行在閩臺地區,更是海內外唐人街隨處可見的閩菜代表,更有“福州菜飄香四海，食文化千古流傳”之稱。
　　五大代表菜：佛跳墻，雞湯氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟雞。五碗代表：太極芋泥、鍋邊糊、肉丸、魚丸、扁肉燕。