清燉蟹粉獅子頭是哪個菜系的代表菜

　　我國自古是個美食大國，歷朝歷代各地名菜輩出，許多愛吃、會吃的美食傢，為後人記錄下一道道美味珍饈的故事與做法，在這之中，清嘉慶年間人林蘭癡的《邗江三百吟》記載瞭一道“葵花肉丸”，其實就是人們今天說的獅子頭，那麼就讓蘇菜為你介紹，名菜清燉蟹粉獅子頭是哪個菜系的代表菜。

　　問：清燉蟹粉獅子頭是哪個菜系的代表菜？
　　答：清燉蟹粉獅子頭是蘇菜中淮揚菜系的一道代表菜。

　　清燉蟹粉獅子頭是一道江蘇揚州的傳統名菜，屬於淮揚菜系，獅子頭肥嫩異常，蟹粉鮮香，青菜酥爛清口，用調羹舀食，食後清香滿口，齒頰留香。同時具有補虛養身調理、氣血雙補調理、健脾開胃調理、營養不良調理之功效。

　　清燉蟹粉獅子頭的歷史傳說
　　相傳，隋煬帝楊廣一次，帶著嬪妃、大臣，乘著龍舟和千艘船隻，沿大運河南下來到揚州觀看瓊花，同時飽覽瞭揚州的萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景，非常高興。回到行宮，喚來禦廚，讓他們以揚州四景為題，做出四道菜來，以紀念這次揚州之遊。