膾炙人口的蘇菜清燉雞孚有沒有營養

　　蘇菜名品清燉雞孚，是流行於江蘇南京地區的一道傳統名菜，屬於蘇菜中的金陵菜系，歷來深受人們喜愛，就連德高望重的國學大師胡小石先生，也不能抵抗這道菜的魅力，隻要宴客，必備此菜，那麼這道膾炙人口的清燉雞孚有沒有營養呢？一起來瞭解。

　　清燉雞孚的營養價值
　　清燉雞孚一菜，是采用傳統的清燉方法烹制而成，其成菜湯汁清澄、醇厚，口味咸鮮、入口酥爛，味美可口。清燉雞孚中的雞肉和豬肉均是燉湯的上好食材，其蛋白質豐富，可補充人體必需的營養，對營養不良和貧血癥狀有所療效。

　　雞肉
　　祖國醫學認為，雞肉味甘、性微溫，能溫中補脾、益氣養血、補腎益精，對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用，還能健脾胃、活血脈、強筋骨，一般人都可食用，老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用。

　　豬肉肥瘦)
　　豬肉含有豐富的優質蛋白質和必需的脂肪酸，並提供血紅素有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養血，滋陰潤燥的功效，但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。