少女的酥胸：馬卡龍為什麼那麼貴

　　炫富的方式如今早就從低俗的炫車炫房子改成瞭低調的炫耀，高檔的咖啡店，高檔的小吃已經是隱形中的裝逼，馬卡龍更是隱隱的裝逼神器。

　　那麼，本期西方飲食文化來瞭解馬卡龍為什麼那麼貴。

　　馬卡龍是一種西式點心，正宗的馬卡龍是制作過程比較繁瑣，成功率小，而且裡面成分是杏仁粉，制作成本就比較高加上低成功率，再加上賣正宗馬卡龍的店比較少，所以價格就比一般的點心要貴。高檔一點的蛋糕店制作馬卡龍，並且由於她口味很好，顏色清爽又多彩，很多女孩子都特別喜歡吃。

　　馬卡龍為什麼那麼貴？馬卡龍的成本本來也是不便宜的。這麼說吧，馬卡龍這種小吃的面餅中的成分裡是沒有面粉的，如果我們使用杏仁粉的話，那麼即使是傢庭制作也很貴，盡管可以用便宜的花生粉來代替，並且這樣做馬卡龍的制作難度並不算很高，但是對於初學者同樣是很容易失敗的。

　　馬卡龍為什麼那麼貴的原因之一還有馬卡龍合格的成品率很低。馬卡龍做法的要點就是讓烤制前的餅坯的表面硬結，而且烤箱還需要分上下火，我們要先控制上火徹底烤硬表皮讓表面光滑，然後慢慢降溫用下火烤熟而且還需要避免表皮變色而導致的視覺缺陷。要求苛刻的馬卡龍出爐之後，合格的不多，也許價格高的一部分是為瞭那些不合格的材料費用吧。