羊肉做成的？正宗日本羊羹的做法

　　在日本茶道中有著非常多的點心，雖然在中國也有著許多美味點心，不過未知的總是充滿好奇的。羊羹是日本最傳統的茶道點心之一，難道是用羊肉做成的嗎？

　　那麼，本期跟小編來學習一下日本小吃羊羹的做法。

　　最早的羊羹是用羊肉來熬制的羹，冷卻成凍以佐餐。其後隨禪宗傳至日本，由於僧人不食肉，於是便用紅豆與面粉或者葛粉混合後蒸制，故羊羹在日本慢慢演化成為一種以豆類制成的果凍狀食品。其後隨著茶道的發展，羊羹逐漸成為一道著名的茶點。

　　材料：紅豆沙250g、瓊脂12g、白糖50g、清水適量、麥芽糖80g

　　做法：
　　1、將瓊脂用清水沖洗後，放入小鍋中
　　2、加入剛剛沒過瓊脂的請水量，浸泡20分鐘
　　3、稱取250克紅豆沙
　　4、稱取80克麥芽糖
　　5、接著將泡發的瓊脂加入糖後，開小火不時攪拌至完全溶化
　　6、加入紅豆沙
　　7、接著放入麥芽糖
　　8、用木鏟朝一個方向不停攪拌至均勻
　　9、繼續加熱，當用木鏟蘸取少許糖液呈現粘連狀態時關火
　　10、倒入保鮮盒中，待冷卻後放入冷藏室
　　11、完全凝固後即可切塊
　　12、也可用花型切模，將其切成花型，條狀，各種形狀都可以。