看完都饞哭瞭，臨清八大碗都有什麼

　　臨清八大碗包括燒肉、燉肉、圈巧閣、松花羊肉、清氽丸子、黃燜雞、黃燜肉、肉雜拌，是回族同胞結合當地飲食習慣而形成的獨具臨清特色的清真飯菜。是臨清回漢飲食文化融合的結晶。下面就隨小編來具體的瞭解下吧。

　　臨清“清真八大碗”距今已有700多年的歷史。說到臨清“清真八大碗”的特點，除瞭色、香、味俱佳外，還有三點，那就是一肉二湯三滋補：

　　一肉。原料以牛、羊肉為主。伊斯蘭教倡導食用牛羊等佳美食物，禁戒“奇形怪狀、污穢不潔、性情兇惡、行為怪異等之肉”《古蘭經》)。

　　二湯。清真八大碗屬於湯菜，它很註重湯的運用，其湯有原湯、清湯、白湯。巧格、松花、悶子佐以白湯，清氽丸子佐以清湯，燒肉、燉肉佐以原湯。清真八大碗中的湯都保持瞭它們的原汁原味。

　　三滋補。清真八大碗不僅都是佳美的食物，而且還具有滋補強身的功用。元代回回太醫忽思慧《飲膳正要》“羊、牛肉，溫補不燥，培元固本，易筋壯骨”，經常食用可以“開胃健力，散寒助陽，益腎補虛”。據回回典籍《天方典禮》記載“飲食，所以養性情也”，“惟駝、牛、羊獨具純德，補益誠多，可以供食”。