八大碗菜品之一元寶肉典故

　　八大碗的作法有粗細之分，細八大碗指：熘魚片、燴蝦仁、全傢福、桂花魚骨、燴滑魚、川肉絲、川大丸子、松肉等；粗八大碗有：炒青蝦仁、燴雞絲、全燉蛋羹蟹黃、海參丸子、元寶肉、清湯雞、拆燴雞、傢常燒鯉魚等。而今天小編要跟大傢聊聊的就是這元寶肉的典故。

　　元寶肉典故
　　出身湖北監利的朱才哲，為人正直、為官清廉。在清朝道光年間出任臺灣府宜藍縣令時，深得民心，後曾任臺灣道臺，臺灣百姓稱他為“朱青天”。

　　他在臺灣渡過瞭32個春秋，於同治二年72歲時告老返鄉。離臺啟程那一天，百姓送來大箱小包的禮品，可清廉剛直的朱才哲一一謝絕，最後隻留下32口空木箱。開船那天，百姓搭起40裡供帳，灑淚相送。當船在海上行瞭3個小時以後，發現有幾條小船尾隨疾駛，原來是新任道臺帶人追索那32口木箱。

　　新任道臺以小人之心，度忖箱內一定裝的是朱才哲30多年來的私房積蓄，不然船何以如此沉重！追上之後，對朱才哲譏笑說：“有道是‘三年清知府，十萬雪花銀’呀！”