萬三八大碗是什麼，明初首富傢的特色宴席

　　一代首富沈萬三大傢一定都不陌生吧，沈萬三通過開展海外貿易而積累原始財富，從而使他迅速成為“資巨萬萬，田產遍於天下”的江南第一豪富。民間甚至傳說他有一隻聚寶盆等等。但是很多人不知道的是還有一種與沈萬三有關的八大碗典故，俗稱萬三八大碗。

　　元末明初沈萬三成為江南首富，隨入吳中風俗，講究飲食起居。賓客所至，特聘名廚烹調各式佳肴，用以招待賓客，冠以“萬三傢宴”。其中就有“八大碗”。

　　“八大碗”使用青瓷大碗、毛竹筷等作為器皿，萬三宴包括萬三蹄、三味圓、蜆江水鮮、紅燒鱔筒、田螺塞肉、紅燒桂魚、油卜塞肉、農傢鰻鯉菜等菜肴，並有萬三十月白酒、萬三糕、糖芋艿等點心 。

　　萬三蹄
　　是江南巨富沈萬三傢招待貴賓的必備菜，“傢有筵席，必有酥蹄”。經數百年的流傳，已經成為周莊人過年過節、婚宴中的主菜，意為團圓。說起萬三蹄的名字，還有個小故事呢。當年，沈萬三招待明朝開國皇帝朱元璋就有這道菜肴。朱元璋覺得風味獨特，問菜肴名字，因諱皇帝姓，沈萬三不敢說是豬蹄，隻好戲稱是萬三蹄瞭。