廈門特色小吃分分鐘抓住你的味蕾

　　每一座城市都有每座城市的特色小吃，一直都聽說廈門有著能分分鐘抓住人味蕾的小吃，那麼都會有些什麼東西呢？本期飲食文化，讓我們一起來看看這些小吃吧。

　　1、海蠣煎
　　雞蛋攪散，加入大量新鮮海蠣，以油煎之，攤成一盤餅樣上桌，再用廈門特產的甜　　辣醬沾食。海蠣的鮮味、雞蛋的濃鬱，最關鍵的再加上辣椒醬，就搭配成完美的組合。廈門的辣椒醬　　和別處有點不同，首先它的顏色就是艷紅欲滴，不像多為暗紅的本傢，其次味道是甜辣兼備，而甜似乎還略占上風。辣醬倒入碟中，箸未動而眼一亮，筷子到嘴邊，涎水已經下桌沿瞭。海蠣，又叫蚵仔，絕對是廈門人的碗中寵物，過年時一定要吃一碗蚵仔面線的。以海蠣為主要原料的海蠣煎是另一道廈門名吃，海蠣煎選用的是黑耳白肚，個頭小小的海蠣珠，味道很是鮮美。拌和青蒜、韭菜、地瓜粉，攤入油鍋，兩面煎透。講究一點，還要在入鍋後，再攤上打散的蛋液，一道煎熟。起鍋時，撒點胡椒，放點兒香菜，吃時再蘸上芥辣、辣醬，好吃的簡直連舌頭都會一起吞下去。海蠣煎又稱蠔仔煎，是閩南地區特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。