飲酒前的鑒賞享受，品味黃酒文化

　　飲酒是一種享受，可以在品味的同時感受美酒帶來的美好感受。不過，在品酒的時候，如果你瞭解這種酒類的文化，那麼你在品嘗的時候就會有更多不同的感受。下面，就讓我們一起到黃酒文化中一下去感受黃酒的魅力吧。

　　一、傳承吳文化的“蘇式老酒”
　　黃酒是吳越文化中最典型的代表之一，具有兩千多年的歷史。

　　眾所周知，以惠泉黃酒為代表的吳文化和以紹興黃酒為代表的越文化，是中華黃酒文化中的兩支風格各異的傑出流派。

　　據《史記》、《吳越春秋》等書記載，作為吳文化發源地的無錫釀酒歷史有兩千年以上。明人馮夢龍的《醒世恒言》中，已寫過“惠山泉酒”之名。清代年間，惠泉酒已是進獻帝王的貢品。1722年康熙帝“駕崩”，雍正繼位，曹雪芹之父在江寧織造任上，一次就發運40壇惠泉酒進京，可見無錫惠泉酒已經成為賈府這個貴族之傢的飲用酒是不奇怪的。

　　惠泉黃酒作為蘇式老酒的典范，它以江南地下泉水和江南優質糯米作為原料，主要采取半甜型黃酒的釀造工藝，經過數千年文化積淀和工藝完善，終於成為明代的江南名酒，直至清代的宮廷禦用酒，完成瞭從普通民間黃酒，發展成皇傢禦用黃酒的神話，從此源遠流長，乃至今天。到瞭近現代，由於結合瞭現代技術、科學管理，“蘇式老酒”的風格更臻至完美，其味溫雅柔和、甘爽上口，飲後讓人怡神舒暢、回味悠長。