著名茶料甜點，平和枕頭餅的制作
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平和枕頭餅，福建漳州平和縣南勝漢族名點，屬於茶料甜點，是百姓逢年過節的必備茶點和饋贈遠方親友的特色禮品。那麼，枕頭餅的做法是怎麼樣的呢？下面，就讓我們一起到福建小吃文化中去瞭解吧。
枕頭餅是福建漳州平和縣南勝漢族名點，屬於茶料甜點。長條狀外形，長約一寸八分，大小與小指頭相近，形似枕頭，故而得名，它新穎別致，小巧芳香，常被用來做贈品。原來自福建漳州，是百姓逢年過節的必備茶點和饋贈遠方親友的特色禮品，曾是明代嘉靖年間的朝廷貢品。
平和枕頭餅的制作方法：
工序：
“小溪枕頭餅”選料精細，配制獨特，它選用精面粉、優質豬油、白冬瓜條、精白糖上飴和山柑、炸油蔥等原料配制而成。經選料、制餡、印形、烘烤、包裝五道工序，每包一兩，采用蒸過的兩片竹葉隔二層包裝，由於竹葉能保鮮、防潮、隔油，所以打開後有竹葉香味，吃起來酥脆清甜、香軟可口。
原料：
精粉500克、蜜棗50克、豬肥膘肉100克、芝麻、75克、白糖350克、冬瓜糖50克、花椒鹽3克、豬油200克、花生仁75克、花生油800克。
