大名鼎鼎的特色面點，千頁糕的制作方法

　　千頁糕，福建大名鼎鼎的特色面點。作為一點面點，有什麼樣的特點能讓它大名鼎鼎，受到群眾的喜愛，並揚名數十年呢？接下來，就讓我們一起到福建小吃文化中去瞭解吧，看看千頁糕的制作方法。

　　千頁糕是福建大名鼎鼎的地方特色面點。它如千層疊嶂，香潤軟糯、入口溶化，常被選作筵席的甜點。特別是福州的味和“千頁糕”，油潤無渣、吃不粘齒，味道清甜。揚名瞭數十年，一直深受群眾喜愛。

　　千頁糕”為選用中筋面粉制成的甜點。多層美觀，油香軟潤，入口溶化。將面粉加入酵母、白糖、清水和成面團，餳面約2個小時，加堿水再揉勻。肥膘肉切塊放入湯鍋，用旺火煮熟撈起，然後切成細肥肉丁。將面碾成薄面片，對折，一邊撒上1層肥肉丁，再撒上1層白糖，形成1層面餡，如法制作可得4層面3層餡。

　　原料：
　　豬肥膘肉1000克，精面粉1000克、白糖800克、酵母150克、泡打粉適量。

　　制作方法：　　
　　小貼士：面要事先發好；一定要用旺火蒸。