五香肉卷的做法，外酥裡嫩香味十足

　　五香條是廈門地區最常見的一種小吃瞭，不管是在酒席上，還是在日常生活中，都經常能見到，香味十足而且又非常好吃，本期傢常菜文化，讓我們一起來看看外酥裡嫩的五項肉卷做法。

　　五香肉卷是福建廈門傳統的漢族小吃，屬於閩菜系。以赤肉條、荸萕、魚漿、豆皮為原料，拌以五香調味，炸至酥脆，沾上特調醬汁，外酥內嫩，風味十足。招牌鹵肉飯以1：1的肥瘦比例制成鹵肉，澆淋在熱呼呼的白米飯上，熱氣拂鼻，肉香四溢，搭配特別用名牌醬油鹵制的鴨蛋，濃鬱的蛋香，更顯得鹵肉飯的傢鄉好滋味。

　　用料：豬肉餡200克、紅蔥頭200克、荸薺200克

　　輔料：油豆皮3張、地瓜粉2湯匙、雞蛋2個

　　調料：食鹽1茶匙、醬油1湯匙、雞精1茶匙、五香粉1茶匙、胡椒粉1茶匙、植物油200毫升

　　1、準備豬肉餡、紅蔥頭

　　2、準備油豆皮、荸薺

　　3、將荸薺削去外皮剁碎放入肉泥裡面，紅蔥頭去皮切碎加入肉泥中

　　4、打入2粒雞蛋，將調料添加進去