啤酒文化之啤酒在廚房中的妙用法

　　在我們的日常飲食中，總有一些食物在清洗或者蒸煮的時候需要用特別的方法去味或提味。在這種情況中，啤酒就能夠起到很好的作用。那麼，接下來，就讓我們一起到啤酒文化中一起去看看它在廚房中都有什麼妙用吧。

　　1、清蒸魚的小竅門
　　在清蒸腥味很大的魚時，可以先用啤酒醃制10—15分鐘，這樣做出的魚不僅腥味大減，而且還能吃出螃蟹的味道。

　　2、炒牛肉的小竅門
　　炒牛肉前用啤酒代替料酒先醃制一下，這樣牛肉炒出來就會變得更加嫩滑好吃瞭。

　　3、啤酒雞：在燒制的過程中用啤酒代替水，做出來的雞別具風味。

　　4、啤酒鴨：方法同上。

　　5、在火鍋裡加一點啤酒，火鍋裡的肉類會變得滑嫩而不老硬。

　　6、在醃制的醬菜中，加入一點啤酒，能使醬菜變得更為鮮美。

　　7、啤酒在燒湯過程中都可以少量添加，可以提高湯的鮮味，比如，燉魚、燉牛肉、各種咸味的湯中。

　　8、啤酒做米飯：在做米飯的時候，以一人飯量加20毫升啤酒為準，這樣蒸制出來的米飯，可以具有更多的香味，但千萬不要加太多，否則的話，啤酒的苦味就會顯露出來瞭。