清明草的功效與作用，潤肺止咳之良藥

　　清明時節雨紛紛，路邊雜草一堆堆。別小看這路邊的草，它叫做清明草，可以采摘回來弄碎和著糯米粉，做成粑粑，很清香很糯十分美味，深受人們的喜愛。本期的健康飲食文化，帶你看看你清明草的功效與作用。

　　清明草怎麼吃：
　　1、撈出擠幹多餘水份通常的做法是將清明草洗凈後下沸水中輕焯一下可以去掉苦澀味，據說正宗的做法是用稻草燒成灰煮水，過濾後用水煮清明草，這樣熟出來的清明草才容易搗茸)，為保持原汁原味，我這裡沒有在焯水因為加入瞭紅糖，自然會中和掉本色的苦澀味)。
　　2、直接將洗凈的清明草撈出擠幹水分後剁碎最好是搗成茸)，準備黃糖將350克左右黃糖，用菜刀切搗成碎末放入盆中待用。
　　3、準備黃糖將350克左右黃糖，用菜刀切搗成碎末放入盆中待用。
　　4、拌和將糯米粉1.5千克3斤)和眼睛切碎的清明草倒入盆中，加入適量清水拌勻，揉成面團。
　　5、上蒸鍋蒸煮待鍋內底水滾開後上正蒸隔，鋪上開水消毒殺菌白佈，將和好的原料導入蒸鍋，大火猛蒸30分鐘！
　　6、將一個洗凈的不銹鋼盆內壁塗抹上色拉油或者清菜籽)油最好是事先煎過的冷油熟油，這樣不會有生油氣味)。再準本一個幹凈的啤酒瓶或者紅酒瓶，也在外壁抹上油！這樣做主要是防止攪拌時過度粘連。將蒸好的草草粑孰料放入盆中，並用酒瓶用力不斷約十分鐘左右，直到粑粑捏起細嫩、筋道為止，之後放置冷卻。
　　7、在一個磁鐵盤內壁均勻塗抹上油，待粑粑冷卻到不燙手後將粑粑做成約100～150克大小圓團，放入盤中！這時的粑粑其實已經可以食用，但是味道還不是最佳的，冷卻後可以根據做法不同，可以做成各式各樣的美食點心，供各位美食傢盡情享用，一朝得食，一定會然你樂不思蜀！！！
　　8、將粑粑用平底鍋煎炸成餅是其中最常見的做法，不但讓你感覺表面油香酥酥嘎嘣脆，而且同時還有內部那韌韌而清清草香的感覺，有如回歸自然懷抱！！