肉松的做法，綿軟醇香

　　記得十幾年前，那時候的零食沒像如今這麼的豐富，什麼都有，肉松是小編小時候必不可少的零食之一。微微咸中帶著甘甜的美味，晚上配粥最美味瞭。最近感覺肉松的價格越來越貴。本期的飲食文化，小編教你如何在傢制作肉松，量足美味還便宜。

　　食材：
　　豬瘦肉裡脊肉)：600克蔥，1根薑，適量料酒最好是花雕酒)，八角2個
　　調味料：食用油2勺)、生抽2勺)、蠔油1勺)、白糖1勺)、鹽半勺)、五香粉少許)、胡椒粉少許)

　　做法：
　　1、將裡脊肉切片；做一鍋清水，加入花雕酒、蔥段、薑片、八角，涼水下鍋。
　　2、水開後撈出的瘦肉片晾涼備用，接著把肉片放入保鮮袋，用搟面杖敲打，使得肉質松散，便於一會兒撕成肉絲。
　　3、把肉片撕開，不用太碎。
　　4、接著把肉絲放入面包機的機桶中，倒入食用油，生抽、蠔油、白糖、鹽、五香粉和花椒粉。
　　5、啟動面包機的和面程序，時間為20分鐘，這一步為的是先將肉絲進一步攪碎。
　　6、接著啟動果醬程序，時間為1小時。
　　7、程序結束後，如果覺得幹濕度不夠或者上色還比較淺，可以第二次啟動果醬程序，這次要時常看著，隻要肉松幹爽蓬松即可。
　　8、做好的肉松，要待涼透且徹底烘幹水分後放入密封罐保存。若是烘烤的不夠幹，很容易腐壞的。