奶酪的營養價值 奶酪怎麼吃最好吃

　　看過湯姆與傑克的人們都知道，奶酪是一種多麼美味的美食，它的營養價值比牛奶豐富多瞭，怪不得奶酪經常出現在外國的餐桌上。全世界許多國傢都在生產奶酪，不過這類美食在中國卻很少見，不知道是什麼原因。本期健康飲食文化，講講奶酪。

　　喝牛奶不如吃奶酪
　　奶酪幾乎濃縮瞭牛奶中所有的天然營養成分，每公斤奶酪由10公斤牛奶濃縮而成。有些人患有“乳糖不耐受癥”，一喝牛奶就會出現脹肚，腹瀉。這是因為胃裡缺乏乳酸酶，無法消化牛奶，而奶酪是通過凝乳酶把牛奶中的營養，原原本本地凝結、發酵。其中的營養成分能較長時間地停留於腸胃，更重要的是，比起液態奶，這些牛奶精華經發酵、分解變得極易消化吸收。

　　奶酪怎麼吃？

　　漫步在大型超市的食品專櫃，可以看到琳瑯滿目的進口奶酪整齊的擺放在其中。時不時有媽媽拿起它們，有的隻看瞭一下品牌就立馬扔在購物車裡，有的卻要端詳許久，且看完之後卻又放下。相信那些猶豫不決媽媽們，更多考慮的不是它的價格，而是不知道奶酪該如何吃。

　　事實上，奶酪的吃法很多，可做西餐配料，比如做披薩，制作蛋糕；還可以單獨作為主菜，也可和面包、餅幹、漢堡包裡一起吃，還可以搭配著水果吃。下面，我們就介紹幾種常見的吃奶酪的方法供大傢參考。