全球第一暢銷蔬菜 一般人都吃過

　　說到洋蔥最先想到的就是楊宗緯的那首歌，十分的好吃。洋蔥是十分普遍的一種食材，你可以在意大利面中看到它，也在法國濃湯出現它的身影，就連小編老傢的特產五香也少不瞭它，怪不得是全球第一暢銷蔬菜。本期健康飲食文化，講講洋蔥。

　　早在五六千年前的埃及陵墓中，就找到過與死者同時埋進去的洋蔥，石棺槨上、埃及最古老的建築物墻壁上都畫著許多洋蔥的圖案。

　　而中世紀歐洲兩軍作戰時，一隊隊騎兵高跨在戰馬上，身穿甲胄，手持劍戟，脖子上戴著“項鏈”，即是一個圓溜溜的洋蔥頭。

　　他們認為，洋蔥是具有神奇力量的護身符，胸前戴上它，整個隊伍就能保持強大的戰鬥力，最終奪取勝利。

　　因此，洋蔥是所謂“勝利的洋蔥”。在希臘文中，“洋蔥”一詞還是從“甲胄”衍生出來的呢！古代希臘和羅馬的軍隊，認為洋蔥能激發將士們的勇氣和力量，便在夥食裡加進大量的洋蔥。

　　在營養方面，洋蔥的確是種非常好的保健蔬菜，不僅富含膳食纖維及礦物質和維生素。而且，洋蔥中含有與蔥、蒜中的成分一樣的辣素，有濃鬱的氣味，可刺激胃酸分泌，增進食欲以及殺菌和預防感冒。更重要的是，洋蔥富含槲皮素含量在果蔬名列前茅)，其屬於黃酮類植物化學物，有擴張血管，促進血液循環的作用，對降低毛細血管脆性、預防動脈硬化等有利。