雲南美食去雲南旅遊必知的特色美食

　　都知彩雲之南風光好，殊不知雲南的美食也是很吸引人胃啊。說到雲南美食，可能大傢第一趕時間想到的就是“過橋米線”瞭。其實雲南超級美食還有很多啊。現在和飲食文化一起來看看雲南有什麼特色美食嗎！

　　雲南菜
　　雲南菜也稱“滇菜”，由三個地區的特色構成。滇東北地區與四川接壤，其烹調、口味與川菜相似；滇西和滇西南地區因與西藏毗鄰以及與緬甸、老撾接壤，少數民族較多，其烹調特色受藏族、回族、寺院菜影響，各少數民族菜點是主體；滇南地區氣候溫和，雨量充沛，自然資源豐富，是雲南菜的本體。雲南菜選料廣，以烹制山珍、水鮮見長。口味特點是鮮嫩清香，酸辣適中，講究本味和原汁原味。

　　有人這樣總結雲南的飲食口味：“辣不過貴州，麻不過四川”。對於那些飲食味道偏淡的省份來說，雲南飲食稍微顯辣；而對於四川、湖南等省份來說，雲南飲食又辣味不夠。不過，正是因為與其他地區的口味不同，雲南的飲食才有著鮮明的民族和地方特色。