好吃到飛起的廈門特色美食

　　美麗的海上花園城市-廈門，不僅有優美的環境、濃鬱的文藝氛圍，在這裡還有好吃到飛起的各種各樣的美食。下面飲食文化就來為你一一介紹廈門有哪些好吃的炸的美食。

　　海蠣煎
　　海蠣煎又稱蠔仔煎，是閩南地區特有的小吃。香鮮細膩、美味可口。海蠣味道有點腥，如何去腥並保持鮮味，海蠣的新鮮程度至關重要。通常，為瞭去除腥味，有些廚師會在海蠣裡拌入雞蛋。在蓋掉海蠣腥味的同時，海蠣煎也喪失瞭靈魂。吃時再蘸上芥辣、辣醬，好吃的簡直連舌頭都會一起吞下去。

　　土筍凍
　　土筍凍是用海產的“筍”廈門人叫“土蚯”)加工烹制的凍品，具有鮮嫩清脆、晶瑩剔透、涼喉爽口等特點，成為風味獨特的名點。吃時要蘸點芥、辣椒醬、芝醬、烏醋、蒜絨、調味醬油等調味料方有味道亮晶晶，吃起來很清爽很香嫩，常常用芥末來做調料。