臺灣特色美食小吃篇

　　寶島臺灣是有名的美食之都，地道的美味小吃，展現著當地的民俗風情及飲食文化。臺灣的小吃結合瞭福建，潮州以及日本的佳肴。各地獨特的風味小吃，都代表著過去至今的飲食傳承。今天本期飲食文化為大傢整理瞭部分臺灣特色美食，一起來看看吧。

　　大腸包小腸：是臺灣相當普遍的小吃，炭火燒烤的大腸外皮微酥，內餡米粒飽滿，夾上風味絕佳的香腸，鋪上酸菜、小黃瓜、薑片與菜脯蛋等小菜，一口咬下肉汁四溢，滿嘴的美味。而這麼有特色的傳統小吃，在東海夜市就能找到。位於東海大學西門町的官之霖大腸包小腸，是東海夜市裡頗具特色的小吃。

　　鼎邊銼：許多人到基隆，都想一嘗它的口味。日本NHK獨傢專訪，特地來基隆攝影專輯其制作過程。鼎邊銼是福州小吃，在福州人傢裡這算是傢常小吃。裡面有肉羹、蝦仁羹、金針、香菇、木耳、魷魚、小魚幹、竹筍、高麗菜，內容豐富，是標準的湯好料多。然而這隻是配料，主菜是白白嫩嫩的一片稱之“鼎邊銼”。 “銼”是臺語，為爬滾的意思。其制作是用米磨成米漿，沿著大鍋鼎邊滾下，米漿滑滾的動作叫銼，所成白白一片，就是鼎邊銼。鼎邊銼以邢傢所做最為有名。