如何辨別紫菜的好與壞

　　隨著經濟的發展，在巨大利益的誘惑下，人們眼中全是金錢的存在，為瞭賺錢，很多的奸商是不擇手段，各種假冒的食品真的是層出不窮。中國的食品安全真是讓人擔憂，每年的315曝光的也隻是一些而已，還有很多不為人知的。本期的飲食文化，教你如何辨別紫菜。

　　紫菜質量好壞可以用如下幾中方法進行判斷：
　　一是聞，如果紫菜有海藻的芳香味，說明紫菜質量比較好，沒有污染和變質；如果有腥臭味、黴味等異味，則說明紫菜已經變得不新鮮瞭。

　　二是看，我們可以通過紫菜的色澤觀察。紫菜裡面含有藻紅素，因此我們一般買到的紫菜顏色應該是深褐色或者紫褐色，有天然的光澤。如果紫菜薄而均勻，有光澤，呈紫褐色或紫紅色，則說明紫菜質量良好；如果紫菜厚薄不均，光澤度差，呈紅色並夾雜有綠色，則說明紫菜質量較差。現在有的黑心廠傢為瞭節約成本，會用廉價的海藻或者海菜染上顏色充當紫菜來賣。第二種方法就是把一小塊紫菜放在水裡浸泡一段時間。真正的紫菜泡出的水顏色基本沒變化。如果水的顏色變成鮮艷的紫紅色甚至還有像墨汁一樣的顏色，肯定是假的。