茄子可以補充什麼營養

　　茄子是我們日常生活中十分常見的一道美食，很多人都十分喜愛吃，而且營養價值也十分的高。在小飯店中，茄子煲一直是十分熱門的一道美食。那麼茄子可以補充什麼營養呢？本期的健康飲食文化，為你解析。

　　茄子的營養價值得益於它豐富的營養成分。茄子中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物，而且還含有鈣、磷、鐵等微量元素。經過研究，每100克的茄子裡就含有2.3克的蛋白質、0.1克的脂肪等等。

　　茄子中維生素P的含量很高，具有增強管壁的彈性，防止血管硬化和破裂的功能。茄子纖維中含有皂草甙，經常食用可以降低膽固醇含量；茄子中的龍葵素還有抑制癌癥的功效。中醫理論認為，茄子性寒，有清熱活血、消腫止痛的功效，可以輔助治療內痔、痔瘡出血、便血、大便幹結、濕熱黃疸、痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等癥。

　　身體中膽固醇含量比較高的朋友們也是可以多食用一些茄子的，因為茄子中的生物堿對於幫助人們減低膽固醇的效果非常好，所以老年朋友們可以多食用一些紫茄子，而對於年輕的朋友們來說，茄子幫助緩解痛經的癥狀也是起到瞭促進作用的，並且茄子對於胃部養生的幫助也是很大的，所以總的來說茄子的養生價值是很豐富的！