蠶豆名字由來到底是什麼

　　蠶豆是一種挺好吃的蔬菜，深受人們的喜愛。原產歐洲地中海沿岸，亞洲西南部至北非，相傳西漢張騫自西域引入中原。蠶豆營養價值豐富，含8種必需氨基酸。那麼蠶豆的名字怎麼由來的呢？本期的美食典故，為你解析。

　　李時珍《本草綱目·谷部第二十四卷·蠶豆》中講，蠶豆的別名叫“胡豆”，他又解釋道：胡豆，豆莢狀如老蠶，故名。王楨《農書》謂其蠶時始熟故名，亦通……此豆種亦自西胡來，雖與豌豆同名，同時種，而形性迥別。《太平禦覽》雲：“張騫使外國，得胡豆種歸。”指此也。今蜀人呼此為胡豆，而豌豆不復名胡豆矣。

　　這段文字的大意講：蠶豆原產地在西域或歐洲，漢朝張騫出使西域時把它引進到瞭中原，人們稱之為胡豆或豌豆。後來，豌豆專指另一種豆，於是胡豆獨指蠶豆。關於蠶豆之名的來歷說法不一一說認為，它的豆莢很像即將吐絲的蠶，所以被叫做蠶豆；另一說認為，蠶豆采摘的時期與春蠶第一次吐絲結繭的時間相差不多，於是被叫做蠶豆。

　　新上市的蠶豆比蜜甜，比酥軟，味道好極瞭，它又與櫻桃、梅子同時上市，所以合稱“三益友”。秦榮光的註文說：“一名寒豆，八月種，蠶時熟，故名。”他也認為蠶豆是與春蠶第一次吐絲的時間相近而得名；另外就是，這種豆是秋天八月下種，次年春末結果，在大地裡經歷瞭一個寒冬，所以叫“寒豆”。當然，豌豆之所以被叫作“小寒豆”，也是同樣的原因。