生煎包的做法 簡單好吃

　　生煎包又叫做生煎饅頭，是地地道道上海傳統的風味小吃，深受人們的喜愛，去上海旅遊必品嘗的一道美食。不過想吃卻沒空去那要怎麼辦呢？那就自己做吧！本期的飲食文化，小編教你制作美味的生煎包。

　　原料：40個的量)
　　上白面粉450克、酵種75克、凈豬五花肉500克、豬皮凍200克、醬油50克、綿白糖20克、味精1克、芝麻25克、薑10克、香蔥500克、食堿7.5克、芝麻油15克、花生油175克。3

　　做法：
　　1、準備面皮
　　將面粉400克)放在案板上其餘作撲面)，中間扒窩，加入200克40～60℃熱水，將酵種撒碎放進，揉成面團，用雙層佈蓋好。約2小時後，見面團膨脹發起，將中間扒開，倒進堿水，揉至面團光滑柔潤，搓成長條，摘成面劑40隻，在面劑上淋上花生油25克)，拌一下，逐隻撳成直徑6、7厘米的圓面皮。

　　2、準備餡心
　　薑和香蔥分別切成末；將豬肉洗凈，剁成肉茸，放入盆中，加醬油、味精、綿白糖、紹酒、薑末和蔥末15克)攪拌。過片刻，加清水150克繼續攪拌，再放入攪好的豬皮凍末、芝麻油攪勻上勁，制成餡心。