湯圓與元宵有什麼區別

　　說到湯圓和元宵，很多人傻傻分不清楚，以為是一樣的，其實差別還是挺大的。雖然它們的外形十分的相似，但是光說口味就有差異瞭，湯圓裡面包的餡種類繁多，而元宵的特點就隻有一個，那就是甜。本期的健康飲食文化，為你解析。

　　湯圓與元宵的區別
　　元宵和湯圓都是用糯米粉做皮，並且常采用芝麻、白糖等做餡料，因此容易讓人混淆，但它們在制作工藝上還是有很大區別。
　　1、北方滾元宵
　　元宵在制作上要比湯圓要繁瑣得多：首先需將餡和好，凝固的餡切成小塊，過一遍水後，再扔進盛滿糯米面的笸籮內滾，然後再過水，繼續放回笸籮內滾，反復幾次，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成由於制作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些。元宵煮後，湯會比較濃，跟糯米面粥似的，表皮松軟，餡料硬實有“咬勁”，果香和米香濃鬱。
　　2、湯圓的做法有點兒像包餃子：先把糯米粉加水和成團跟做餃子時和面一樣)，用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。挑一團餡放在糯米片上，再用雙手邊轉邊收口做成湯圓。湯圓餡含水量比元宵多，這是兩者的區別之一。包湯圓的過程也像餃子，但不用搟面杖。濕糯米粉粘性極強，隻好用手揪一小團濕面，擠壓成圓片形狀。湯圓的餡料更為豐富，涵蓋甜咸葷素，在傳統甜餡的基礎上加入肉丁、火腿丁等餡料。