錯誤的自殺式食物吃法 要牢記於心

　　民以食為天，人每天都要飲食，現代人也越來越重視飲食方面的健康搭配瞭，不過日常生活中有些自殺式的食物千萬要註意瞭，吃下去就是給自己下毒。本期的飲食禁忌，為你解析。

　　1、剩菜
　　致命毒素：亞硝酸鹽
　　致命機理：青菜中的薺菜、灰菜等野菜都含有大量亞硝酸鹽。如果人體攝入過量亞硝酸鹽，可將人體內正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，此外，亞硝酸鹽還可阻止氧合血紅蛋白釋放氧，從而引起組織機體缺氧，使人發生中毒。
　　解毒方法：一定要讓傢人食用新鮮菜，煮熟的菜不宜久悶存放，醃菜應在醃制一個月以後洗滌後才可食用。

　　2、藍紫色的紫菜
　　致命毒素：環狀多肽
　　致命機理：紫菜水發後若呈藍紫色，則說明在海中生長時已被有毒物質環狀多肽污染。
　　解毒方法：這些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。

　　3、木薯
　　致命毒素：亞麻仁苦苷
　　致命機理：盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要註意。木薯含有的有毒物質為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經胃酸水解後產生遊離的氫氰酸，從而使人體中毒。一個人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
　　解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。