陜西春節酒俗 陜南不會喝就別端杯

　　民間勸酒常說：“感情深，一口悶”，尤其在年節之際，飯桌上喝酒更是難免的，往往是越喝越有，不醉不歸。在我國陜南一帶，逢年過節也是如此，當地有話說：“如果沒酒量，就不要端酒杯”，否則就是“凡飲一醉方休”瞭，那麼就讓飲食文化為你介紹，陜西南部春節酒俗。

　　在陜南高寒山區，秋收後人們習慣用玉米自釀“燒酒”白酒)，有的人傢一年釀數百斤，不賣一兩，全部用於自飲。也有人用拐棗、柿子、梨、高梁桿、玉米桿釀酒的，當地流傳的民諺說“收罷秋，糧入倉，傢傢戶戶釀酒忙”就反映瞭這一情況。

　　而在陜南平原地區，春節前幾乎傢傢都要用糯米釀造“黃酒”。人們說“過年做黃酒，顯得傢富有”，因它是自傢釀的，花錢不多，可以讓客人放量暢飲，主傢不致出現壺空酒盡的寒酸窘迫之狀。

　　所謂“無酒不成宴席”、“無酒不成禮儀”，陜南人愛喝酒說什麼“有酒不怪菜”，炒一碗酸菜，或弄幾個生辣椒，也宴酒。特別是山裡人用大土碗盛酒，豪爽得很，凡飲一醉方休，每逢宴席不灌醉喝倒幾個不肯收場。