廣為流傳的沁陽風味 懷府漿面條

　　隸屬於河南省焦作市的沁陽市，古稱懷慶府，素有“覃懷古郡，河朔名邦，商隱故裡，樂聖之鄉”之美譽，在這裡有壯觀的丹河峽谷等自然景觀，有歷史悠久的天寧寺三聖塔等名勝古跡，當然也少不瞭充滿豫西北風味的美食小吃，沁陽當地主食以面食為主，諸多面食中，漿面條，尤其是博愛漿面條很受人們喜愛，那麼就讓飲食文化為你介紹。

　　懷府漿面條：酸中有香，香中有脆
　　懷府漿面條是懷慶府一帶廣為流傳的特色風味小吃。其中，以博愛清化漿面條最有名氣。

　　懷府漿面條的做法很簡單，用做豆腐時擠出的豆湯當老湯在鍋裡熬，湯燒開後將面條下到鍋裡，煮熟撈出，放到碗裡加配料，配料則是水煮花生、黃豆，涼調芹菜，芝麻炒焦後軋成的的碎末，香油等等，不放醬油、醋等佐料。這樣做出的漿面條面色很白，白中有青，青中有紅，紅中有黃，味道酸中有香，香中有脆，如果放些辣椒油一類的佐料，十分可口。