傢庭自釀葡萄酒的危害 最好不要嘗試

　　現如今人們的生活水平提高瞭，傢裡也比較有閑錢瞭，很多人喜愛喝葡萄酒。不過中國市面上的假酒簡直是數不勝數，很多難以辨別，就喝自傢釀的酒。那麼本期的飲食禁忌，禁忌傢庭自釀葡萄酒的危害。

　　第一、釀酒葡萄跟食用葡萄大不同！釀酒葡萄粒小籽大，皮厚肉少，齁甜又極酸，總之具備一切不好吃的條件。而我們能買到的一般就是巨峰葡萄和玫瑰香葡萄，皮薄肉厚，汁多味美，作為水果很好吃，釀酒就不行啦！因為皮厚籽大的釀酒葡萄才能產生足夠的單寧，單寧不隻是影響紅葡萄酒口感的因素，更是天然的防腐劑！食用葡萄就不具備足夠的防腐能力，特別容易發生黴變！

　　第二、食用葡萄的農藥隱患！比如巨峰，那可是農藥殘留大戶！問問自己釀酒的朋友，釀酒之前的葡萄洗不洗？不洗，幹凈人兒肯定會心有餘悸。洗吧，隨著泥土洗去的還有葡萄皮外面的一層白霜！這可是葡萄自帶的天然酵母，洗幹凈瞭就會讓發酵變得異常困難。非常容易發生黴變！出現白毛、菌斑、顏色混濁。你又會問瞭，那麼正規酒莊的葡萄洗不洗呢？是不洗的，但是人傢酒莊會嚴格控制農藥的使用，並且在釀酒前半個月會讓葡萄們沾不到土！