中餐在美國受歡迎嗎 看瞭就清楚瞭

　　眾所周知，中國作為美食大國在世界是十分知名的。特別是在美國這個多民族的國傢，中餐是多麼受歡迎。就如最出名的當屬北京全聚德和休斯敦的姚氏餐廳瞭。那麼本期的飲食文化，為你解析。

　　1、中餐館每年什麼時候最忙？
　　如果你的答案是聖誕節，那麼你是正確的。形成這一事實的原因是很久以前，在聖誕節那天，開門營業的餐館中大部分都是中餐館。不過，盡管如今，想要下館子的人們在聖誕節那天有瞭更多選擇，但對於許多美國傢庭來說，節日那天到中餐館吃飯已成為一種傳統，你可以從每年12月24日到31日間谷歌Google)上有關“中餐”的搜索結果中窺見一斑。
　　猶太裔美國人，尤其是那些生活在紐約的人，在這一趨勢上尤為領先。2014年12月《大西洋周刊》Atlantic)上刊登的一篇文章中說到，美國人聖誕節青睞中餐的另一個原因是，猶太人和華人是當時最大的兩個非基督徒移民團體，而中餐中，除瞭奶制品外，很多都可以用來替代潔食。

　　2、美國為何有如此多的中餐館？
　　1882年《排華法案》Chinese Exclusion Act)頒佈後，其中一個意想不到的結果就是有大批中餐館老板湧入美國。盡管對中國勞工實行瞭10年的移民禁令，但法律規定，一些人可以“商人身份”進入美國，並且法律還支持其親屬入境。據歷史學傢瑟·李HeatherR、Lee)稱，1915年，當餐館老板被給予這種特殊身份之後，美國的中餐館數量激增。
　　李表示，中餐館的年銷售額在1920至1930年間翻瞭一番。“炒雜碎”店“chop-sueypalaces”)超越洗衣店，成為中國勞工的主要雇主。到1943年《排華法案》被取締時，中餐不僅已被美國接受，還逐漸成為瞭這個國傢最受喜愛的飲食。