開春曰要吃什麼 八種食物別錯過

　　寒冷的冬天已經離去，萬物復蘇的春天來臨瞭，很多的動物也從冬眠的沉睡中醒來。眾所周知，春天是流感的高發季節，除瞭註意增強體育鍛煉外，飲食養生也是十分重要的。本期的健康飲食文化，為你解析。

　　1、黃瓜
　　黃瓜中含有纖維素，對促進腸蠕動、加快排泄和降低膽固醇有一定的作用。吃黃瓜可以利尿，有助於清除血液中像尿酸那樣潛在的有害物質。黃瓜味甘性涼，具有清熱利水、解毒的功效。對胸熱、利尿等有獨特的功效，對除濕、滑腸、鎮痛也有明顯效果。

　　2、藍莓
　　美國辛辛那提大學心理學傢羅伯特·克裡科裡安博士表示，藍莓中豐富的花青素可增加腦細胞之間的信號，改善應變能力，促進記憶和學習。一項新研究發現，與年齡相關的記憶力下降人群，每天喝2.5杯藍莓汁相當於1杯藍莓)，可顯著改善記憶力和學習能力。

　　3、菠菜
　　春天是菠菜最嫩的季節，也是吃法最美的時候。此時的菠菜稱為“春菠”，根紅葉綠，鮮嫩異常，尤為可口。菠菜礦物質和維生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。
　　菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。菠菜炒的時間要短，以免影響口感。