僳僳族油鹽茶，你聽說過嗎

　　“華歐臘渣渣”，這是一句傈僳族的方言。意思就是“油鹽茶”是一種古老而普遍的飲茶方法，這種茶汁既能解渴，又能充饑，別有風味。本期傈傈族文化為你介紹，這個質樸而又好客的民族的一種傳統的喝茶方式。

　　傈僳族，唐代稱其為“傈蠻”或“栗粟”，明清時稱其為“力”或“栗粟”，主要聚居在雲南的怒江，散居於雲南的麗江、大理、迪慶、楚雄、德宏，以及四川的西昌等地，這是一個質樸而又十分好客的民族，傈僳族大多與漢族、白族、彝族、納西族等交錯雜居，形成大分散，小聚居的特點，是一個質樸而又十分好客的民族，喝油鹽茶是傈僳族廣為流行而又十分古老的飲茶方法。

　　傈僳族喝的油鹽茶，制作方法奇特，首先將小陶罐在火塘坑)上烘熱，然後在罐內放入適量茶葉，在火塘上不斷翻，使茶葉烘烤均勻。待茶葉變黃，並發出焦糖香時，再加上少量食油和鹽。稍時，再加水適量，煮沸3分鐘左右，就可將罐中茶湯傾入碗中待喝。

　　油鹽茶因在茶湯燒煮過程中，加入瞭食油和鹽，所以，喝起來“香噴噴，油滋滋，咸兮兮，既有茶的濃醇，又有糖的回味！”傈僳族同胞常用它來招待客人，也是傢人團聚喝茶的一種生活方式。