芥菜營養價值有哪些 哪些人不適合

　　芥菜是我們日常生活中十分常見的蔬菜，在亞洲的栽培十分的廣泛，它有著很好的藥用價值，外表與包菜十分的相似，是一種十分優良的蜜源植物。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　芥菜有什麼營養
　　芥菜含有維生素A、B族維生素、維C和維D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
　　其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口愈合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因為芥菜醃制後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食欲，可用來開胃，幫助消化。
　　最後還能明目利膈、寬腸通便，是因芥菜組織較粗硬、含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜於老年人及習慣性秘者食用。

　　哪些人不適合吃
　　一、體弱虛寒的人，尤其是女性，通常在月經前後，很容易出現體弱虛寒的現象，所以那段時間，盡量不吃薺菜。
　　二、嬰幼兒，很多傢長喜歡用薺菜包餃子給嬰幼兒吃，覺得既新鮮又有營養，其實這種行為是錯誤的，因為薺菜不容易消化，很容易造成嬰幼兒胃脹，不消化，便秘的現象發生。