飲食文化:南方冬至吃什麼
文章分類:文化
你也會想看的:香糟鴨胗,口感獨特
一年冬至隻有一次,並且冬至是中華民族的傳統民俗文化,從古代一直流傳至今,在人們的心裡頗為重視。雖然各個地方都過冬至,但北方是吃餃子或者餛飩,南方吃湯圓,年糕等等,因地不同。你想瞭解南方冬至吃什麼嗎,一起隨小編看看飲食文化吧。
湯圓
冬至吃湯圓,是我國的傳統習俗,在江南尤為盛行。民間有“吃瞭湯圓大一歲”之說。湯圓也稱湯團,冬至吃湯團又叫“冬至團”。南北各地還有不少湯圓的名品,如寧波湯圓餡多皮薄,糯而不粘;長沙姐妹湯圓潔白晶瑩,香甜可口;如今不僅冬至吃,一年四季都能吃到湯圓。
冬至吃湯圓的說法由來已久。據說周朝至漢初的歷法都是以冬至所在之月為正月,即:以冬至為一年之首。因為自即日起太陽將往北回移,陽氣將日漸回升。自古民間有天圓地方的觀念,天代表陽,冬至之後陽氣開始日漸回升。為使陽氣恢復,於是以圓的象征物來迎接陽氣。此外,大團圓、事事圓滿是民間普遍的期望,於是,吃湯圓祈求圓滿便成為人們的一種習俗。
年糕
年糕年糕,年高年高。吃年糕,就是討一個“一年更比一年高”的彩頭。從清末民初起,杭州人到瞭冬至這一天,都要吃年糕。有人說,杭州人吃年糕是為瞭紀念伍子胥。春秋時,伍子胥建好城池,並留下話:如果有一天吳國遭難,人民饑苦無著,可在東門下掘土數尺,就可救民饑。後來,伍子胥遭讒身亡,越國進攻吳國,一時民不聊生,饑民遍野。大傢想起當年伍子胥的話,拆磚挖城,發現基磚是用糯米做成的,蒸熟就能充饑,饑荒因此緩解。後來,每到年關,人們就做磚頭樣的年糕來紀念他。