佤族的特色飲食文化的標志
文章分類:文化
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我國有56個民族,每個民族的文化都各具特色並且源遠流長,甚至在偏僻的地方,一些少數民族因為跟外界交流較少,甚至還保留著一些外人不甚熟悉的文化習俗。俗話說“民以食為天”,那麼,你知道佤族的特色飲食文化嗎?就跟著小編一起瞭解佤族文化吧!
日常食俗
佤族以大米為主食。西盟地區的佤族都喜把菜、鹽、米一鍋煮成較稠的爛飯。其他也區的佤族則多吃幹飯。一般說來,農忙時日食三餐,平時吃二餐。雞肉粥如茶花稀飯是傢常食品的上品。
旱稻多用木難現吃現舂,佤族男女老幼皆食辣椒,民間有“無辣子吃不飽”之說。佤族的肉食主要來源於傢庭飼養,有豬、牛、雞等傢禽。此外也有捕食鼠和昆蟲的習慣。捕到鼠後,先用火把手燎光,除去內臟,洗凈,與大米一起煮成稀飯食用。也有的用火塘把鼠肉烘幹,制成鼠肉幹巴儲存,隨吃隨取。佤族所獵取的鼠類有竹鼠、松鼠和田鼠。
一些地區的佤族還有捕食昆蟲的習慣,根據季節的特魚,更替食用竹蛹、寄生於草木植物的紅毛蟲、掃把蟲和寄生於冬瓜樹的冬瓜蟲等共有十餘種。食用時把可食的昆蟲與米一起煮成粥,加菜、鹽、拌辣椒,香辣可口。