即豐富多彩又美味的意大利美食

　　意大利這是一個美食的民族，同時意大利菜也是西餐之母。意大利人把他們的藝術天分在飲食方面一樣發揮得淋漓盡致，是西方飲食文化的奠基部分。今天就要帶大傢進入這豐富多彩又美味的意大利美食世界。

　　意大利人飲食特點：味濃香爛，以原汁原味聞名，烹調上以炒、煎、炸、紅燜等方法著稱，並喜用面條、米飯作菜，而不作為主食用。意大利人吃飯的習慣一般在六七成熟就吃，這是其他國傢所沒有的。口味愛好：喜吃烤羊腿、牛排等和口味醇濃的菜。

　　各種面條、炒飯、餛飩、餃子、面疙瘩也愛吃。意大利的美食如同它的文化：高貴、典雅、味道獨特。精美可口的面食、奶酪、火腿和葡萄酒成為世界各國美食傢向往的天堂。

　　意大利美食集各傢之長於一堂，一般而言，北意大利菜與法國菜相近，多用乳酪、鮮奶。南意大利則大多用番茄、橄欖油。加爾達湖是番茄栽培的北限，波河流域的帕達納平原，則是意大利數一數二的肉牛、乳牛產地。

　　因為臨近法國、瑞士、奧地利、南斯拉夫等國，意大利菜多少受這些國傢的影響。北意大利的美食Culash牛肉熬煮)就深受南斯拉夫影響。而蘋果派Strudel則有德國、奧地利的風味，南西西裡島的Cuscusu則屬阿拉伯同味。瞭解意大利菜進而可瞭解意大利的風土、文化、歷史背景。