吃蘑菇的好處，什麼人不適合吃

　　蘑菇是一種常見的菌類的食物，味道十分的美味，蘑菇的營養也很豐富。一直被列為上等佳肴。是富含多種營養的健康食品。據說，常吃蘑菇還可以促進身體對其他營養的吸收。蘑菇雖美味，但是有些人是不能吃的哦。本期健康飲食文化帶你瞭解蘑菇。

　　早在古代文獻上就記載，菇菌類具有益氣補虛、健脾胃，治療皮膚病。的功效，經過不斷的使用與驗證，漸漸被開發成保健食品，比如抗癌劑、保肝劑、健胃整腸錠、治頭痛眼花藥劑、鎮靜劑等藥品。

　　這些真菌提煉出來的保健藥品，價錢自然不便宜，其實不必花大錢，想保健或嘗試有機飲食，我們日常所吃的菇類就具有相當高的營養價值！

　　研究發現，蘑菇的營養價值僅次於牛奶。人們一般認為，肉類和豆類食品中才分別含有較高的動物蛋白和植物蛋白，其實蘑菇中的蛋白質含量也非常高。

　　蘑菇含有多種維生素
　　很多蘑菇中都含有胡蘿卜素，在人體內可轉變為維生素A，因此蘑菇還有“維生素A寶庫”之稱。但是，美國食用菌協會顧問馬戈·克勞茲介紹說，除瞭我們熟知的上述好處，蘑菇還有以下4大“秘密武器”。
　　1、鮮味
　　蘑菇具有除瞭酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。當它們與別的食物一起混合烹飪時，風味極佳，是很好的“美味補給”。