勿入重口味！中國註明的十大禁菜

　　自古以來，中華菜肴就十分講究“珍罕”二字。越是特殊食材或者罕見做法越受老饕的追捧。
　　廚師們更是發揮想象力，創造瞭一道道聽起來就駭人聽聞的“美味”。
　　對飲食文化感興趣的你，一起來看看“中國十大禁菜”！

　　龍須鳳爪
　　非常考究的一道菜，龍須是活鯉魚的魚須，鳳爪是活雞掌下正中的一塊精肉。具體烹飪方法不詳。

　　醉蝦
　　醉蝦，顧名思義，把活蝦放入酒中，沒一會兒蝦就醉死瞭(應該說是醉瞭)。食用者既可以嘗到蝦的鮮香，同時也可以嘗到酒的洌香，一舉兩得，不亦樂乎？(活蝦未經處理，其上的寄生蟲等等未高溫殺死即進入體內，對人有害)

　　烤鴨掌
　　活鴨放在微熱的鐵板之上，把塗著調料的鐵板加溫。活鴨因為熱，會在鐵板走來走去，到後來就開始跳。最後鴨掌燒好瞭，鴨子卻還活著，切下鴨腳裝盤上桌，鴨子做其它用。古人筆記所載，有一道鵝鴨炙與這道菜做法類似，相傳為張易之所創。取活鵝、活鴨置於鐵籠中，籠內放五味調料，在鐵籠下點炭火，鵝和鴨子因熱而奔走，飲下醬汁。待羽毛褪盡、鴨子熟透後取出食用，肉中自帶調料的香味。