上海弄堂裡的美食有什麼，上海弄堂小吃

　　說到一個地方的特色，那就一定要去品嘗一下當地特色美食。都說一個地方的特色小吃最能傳遞出當地的風土人情。在上海的弄堂中就有許多這樣的小吃。本期的弄堂文化帶你看看上海弄堂裡的美食有什麼，上海弄堂小吃。

　　海棠糕
　　海棠糕是上海市傳統的漢族名點，用特制的模具灌漿烘烤制作。糕形似海棠花，色呈紫醬紅，香甜松軟，可謂色、香、味、形俱佳，同蘇州“梅花糕”一樣，同為一道具悠久歷史的花色點心，深受大眾的歡迎。

　　上海蟹殼黃
　　屬於上海菜。創始於20世紀20年代初期，以上海蘿春閣和吳苑餅傢烹制的蟹殼黃最為著名。它采用油酥面加酵面制坯，做成扁圓形餅，餅面粘上一層芝麻，貼在爐壁上經烘制而成。餡料有咸有甜，咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等。因餅形似蟹殼，熟後色澤如蟹殼背一樣深紅，所以稱為“蟹殼黃”。

　　南翔小籠
　　南翔小籠原名南翔大肉饅頭，也稱為南翔小籠包、南翔小籠饅頭，是上海市嘉定區南翔鎮的傳統名產，以皮薄、肉嫩、汁多、味鮮、形美著稱。南翔小籠的餡心是夾心腿肉作成肉醬，僅撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調制而成；皮是用不發酵的精面粉制作而成的。