沙井蠔是哪裡的特產，生蠔的吃法

　　生蠔，對於生長在海邊和沿海地區的人們來說是非常常見的，對於生活在大陸的人們來說，海鮮就是一種很名貴的東西。事實上，生蠔的確是名貴的海鮮之一，富有極高的營養價值，可生食。本期的深圳文化帶你瞭解沙井蠔是哪裡的特產，生蠔的吃法。

　　蠔學名牡蠣，是名貴海鮮之一。含有豐富的蛋白質，生食味道清爽可口。我國著名蠔鄉寶安區沙井鎮，其蠔體大，肉質細嫩鮮美，風行全球華人，成為現代人時尚的追求。蠔產於寶安沙井、福永、西鄉及深圳其他區等地。但以寶安沙井蠔最出名。沙井蠔生食肉鮮美，也可烹食。

　　以其色澤乳白，肥嫩爽滑著稱港澳和東南亞，是深圳最著名的特產。產於珠江口咸淡水交匯之地，個體肥壯，色澤乳白，肉質嫩美，富含蛋白質和維生素，含碘量是牛奶和蛋黃的200倍。

　　主要特點
　　個體肥大，蠔肉更加皮薄肉脆鮮美，又脫離瞭海底的雜質污染，被譽為蠔中珍品，深為海內外人士所喜愛。

　　營養價值
　　“沙井蠔”之所以聞名遐邇，皆因其肉營養豐富，富含蛋白質、脂肪、多種維生素及礦物質等營養成分，被譽為“海底牛奶”。“沙井蠔”體大肉嫩，蠔肚極薄，有“沙井蠔，玻璃肚”之說，用來佐膳，無論清蒸、酥炸或是生炒，其肉味都頗為鮮美，爽脆潤滑，百食不膩。至於用“沙井蠔”肉加工成熟曬蠔豉或生曬蠔鼓，亦很受各地歡迎。