福州太平燕的寓意：取其“太平”之吉利

　　“天下何以太平？文臣不愛錢，武將不惜命，自然太平！”天平盛世其實不僅僅是我們所期盼的生活，尤其是對於那些戰爭國傢來說能夠有個安穩的生活就已經是人生圓滿瞭。福建小吃太平燕就是希望著寓意“天平”之幸。

　　太平燕又稱扁肉燕，是福建福州的一道著名的漢族風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。

　　上席時鳴放鞭炮，客人要待新郎新娘或長輩即席致謝後，方可食用。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。深受臺灣同胞和海外福州僑胞喜愛，到福州來，必帶燕皮回去饋贈親友。

　　“太平燕”是福州的一道著名地方風味小吃，也是福州風俗中的喜慶名菜。福州人逢年過節，婚喪喜慶，親友聚別，必吃“太平燕”，即取其“太平”、“平安”之吉利，故“無燕不成宴，無燕不成年”。肉燕亦由此成為饋贈佳品，為福州人包括海外鄉親所衷情。

　　肉燕，又叫扁肉燕、扁食，福建特產，在臺灣和福建都十分常見，因形狀似燕而得名。與餃子、餛飩相較為小。福州肉燕皮是將豬的瘦肉用木棒捶成肉茸後，放入上等甘薯粉，攪拌均勻，然後壓制成薄如紙張的片狀食品，又稱燕皮。