簡單食材造就不簡單美味：炒糕粿材料

　　我們都知道每個地方都有屬於它們的地方特色小吃，而遊客每每去到一個地方遊玩都不會忘記在網上搜索這個地方的特色小吃。那麼，這期小編帶吃貨們來瞭解瞭解潮汕小吃的簡單食材造就不簡單美味：炒糕粿材料需要哪些？

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　　炒糕粿
　　炒糕粿是一道廣東省潮州地區的漢族傳統民間小食，還是一種街頭巷尾十分暢銷的夜宵，又有獨到之處的制法。炒糕粿很註重火候，使糕粿達到外酥內嫩，鮮香微甜，色澤金黃鮮艷，香味飄溢，口感咸、甜、香、辣兼備。

　　炒糕粿
　　潮汕名小食。早在20世紀40年代，炒糕粿烹制行傢徐春松便在汕頭市區新興街茂成號專營而聞名，號稱老徐炒粿。

　　制作
　　糕粿是用優質白米漿逐層加工蒸熟，制作時先將糕粿切成均勻小塊，加入魚露，紅甜豉油調勻，以小火略炒至糕粿面色赤紅入味，然後下平底鍋煎盤)用豬油以文武火候將糕粿面色煎赤，加入白糖炒勻，再和入鮮蝦、豬肝、瘦肉、鮮蠔等多種配料，淋上蛋液煎炒，加入沙茶辣椒醬、味精、魚露、雪粉水，上湯炒勻。新興街炒糕粿很註重火候，使糕粿達到外酥內嫩，鮮香微甜，色澤金黃鮮艷，香味飄溢，口感咸、甜、香、辣兼備。