自釀葡萄酒的危害 你知道多少
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最近幾年,隨著生活變得寬裕些,中國人喝葡萄酒的人數也在與日俱增。因為中國的食品安全令人擔憂,山寨貨比較多,人們更傾向於自己釀制。像在網上,書籍上有著大量釀制葡萄酒的過程。不過自己釀的葡萄酒也不一定是好的,本期的紅酒文化,為你解析。
1、自釀葡萄酒容易滋生黴菌
用於釀造葡萄酒的葡萄需要成熟度高、無破損、無發黴等跡象的葡萄。葡萄在常溫下不易保存,很容易發生黴變,如果新鮮度不高,會使酒中更容易滋生黴菌。所以,自釀葡萄酒的過程中一定要選用新鮮的葡萄,切不可把葡萄買回傢存放幾天後才開始釀造葡萄酒。
2、用於自釀葡萄酒的容器易發生化學反應
大傢在自釀葡萄酒的時候,通常會將傢裡的瓶瓶罐罐、水桶、大缸等等用做釀造葡萄酒的容器,玻璃瓶、可樂瓶、礦泉水瓶等也時常上陣。其實在自釀葡萄酒時最好不要用塑料、不銹鋼、鋁器皿等來盛裝,以免發生化學反應,產生對身體有害的物質。在葡萄酒釀造過程中最好選用玻璃器皿。
3、自釀葡萄酒的糖分過多統一危害健康
其實,大部分在進行葡萄酒釀造的時候都應該盡量避免含糖。在葡萄酒釀造工藝發達的國傢,人們為瞭讓葡萄酒中少含糖甚至不含糖,進行瞭一輪又一輪的艱苦探索。而在自釀葡萄酒的過程中卻選擇多加糖幫助發酵,葡萄酒本身對人體有益,即使糖尿病人也可以喝,但如果其中加過多的糖,就會對人體產生一定的危害。