金磚美食 廈門沙茶面

　　沙茶面對廈門人來說就是心頭最溫柔的白月光，日日相伴，從不厭倦。而此次金磚會晤，廈門迎來瞭各國金磚賓客。外國朋友吃瞭沙茶面那是贊不絕口呢。那麼，讓老外愛不釋口的閩南特色美食“沙茶面”有什麼歷史呢？一碗沙茶面都有什麼料呢？飲食文化來為你介紹一下。

　　沙茶面的歷史
　　沙茶面的誕生，歷史上是少有記載的；故事發生在18世紀末。當時的廈門人，以捕魚為生；老話說：天有不測風雲！很多人為討生活出海捕魚，因為天氣的原因再也沒有回來瞭。普陀山腳現今的南普陀)住著一戶人傢，傢裡的男人出海失蹤。傢裡剩下一對母子相依為命；兒子長大瞭，為瞭生活出海捕魚；遇到大風暴後也失蹤瞭；傢裡的老母親，等孩子哭的雙眼都瞎瞭。

　　沙茶面食材
　　蒜頭切成末)、沙茶粉，依照自己的喜好來定量要是能買廈門海緹的，味道才會更正宗。)花生醬要用熱水給它攪開，不然下鍋後會結成一團沒辦法散開。大骨湯沒有的話，可以用白開水)冰糖。選用閩南的油面，將油面和青菜在開水裡燙熟撈出入碗，趁熱澆入濃稠的沙茶湯，輔料配以新鮮的，蝦仁、豬肝、魷魚、肉羹…香而不膩，有點微辣，恰到好處。